Ragoût de pois chiches au chorizo et épinards

Les ingrédients :

• 100 g de carottes

• 100g d’oigon

• 1 gousses d’ail

• 1 cuillère à soupe fond de légumes

• 200g de tomate pelée

• 100g pomme de terre

• Laurier

• Paprika fumé

• 80g chorizo

• 75g jeune pousse épinards

• 200g pois chiche en conserve

La recette :

Epluchez les carottes, l'oignon l'ail et les pomme de terre.

Coupez en morceaux les carottes, émincez l'ail et l'oignon.

Coupez le chorizo en rondelles.

Faites revenir le chorizo 2 min de chaque côté dans une casserole, mettez le chorizo dans une assiette. Dans la même casserole faites revenir l'oignon et l'ail sans ajouter de matière grasse.

Ajoutez 300ml d'eau et 1 bouillon de légumes, mélangez pour le faire fondre

Ajoutez les tomates pelées, les pommes de terre coupées en morceaux, le laurier et le paprika.

Laissez mijoter 30 min à feu moyen doux, en mélangeant parfois.

Ajoutez les pois chiches égouttés, laissez cuire 5 min, ajoutez le chorizo et les pousses d'épinards. Hors feu, mélangez. C'est prêt !