Quiche poireau-saumon

• 2 poireaux de belle taille

• 1 c. à soupe rase de moutarde à l'ancienne

• 300 g de pavés de saumon frais

• 1 bouquet d'aneth frais de petite taille (optionnel)

• 2 gros œufs

• 200 g de crème liquide allégée

• 1 pâte brisé

• 10g de beurre

Lavez et coupez les poireaux en tronçons de 1 cm, vous pouvez les couper laver à nouveau après les avoir coupé, ils sont souvent sablonneux à l'intérieur et il n'y a rien de plus désagréable que de manger du sable

Coupez le saumon en cubes

Dans une grand poèle, mettez 10g de beurre, a feu doux / moyen, disposez les tronçons de poireaux, ajoutez un fond d'eau (3 c à soupe), couvrez et laissez cuire 10 min

Préchauffez le four à 180°C

Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte, faites des trous à la fourchette, étalez une c à c de moutarde sur le fond

Disposez les poireaux et les cubes de saumon dans le fond de tarte

Dans un bol mélangez les oeufs, l'aneth, la crème légère, salez et poivrez

Versez ce mélange sur les poireaux, enfournez 25 à 30 min. C'est prêt !