Ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes

Les ingrédients :

• 1/2 oignon

• 1/2 gousse d'ail

• 1/2 c. à café de cumin en poudre

• 1 c. à café de paprika doux en poudre

• 1/2 c. à café de curry en poudre

• 300 g de tomates

• 1 c. à café de concentré de tomate

• 100 g de lait de coco

• 400 g de crevettes cuites

• 75 g de haricots rouges en conserve

• 70 g de grains de maïs en conserve

• 2 brins de coriandre fraîche

• 1 c à s d'huile d'olive

La recette :

Epluchez et émincez l'oignon et l'ail

Coupez les tomates en morceaux

Décortiquez les crevettes

Dans une poèle, faites revenir l'oignon et l'ail 5 min dans de l'huile d'olive, Avec le curry, le cumin & le paprika, mélangez bien

Ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien puis les tomates coupées, salez et poivrez à votre convenance. Couvrez et laissez cuire 15 min en mélangeant régulièrement

Ajoutez le lait de coco, laissez cuire 5 min

Ajoutez les crevettes, le maïs et les haricots rouges égouttés, faites les réchauffez pendant 5 min

C'est prêt !