Courgettes rôties & halloumi

Les ingrédients :

100g de quinoa

400g de courgette

2 c à c de zaatar

1 c à s d'huile d'olive

2 c à s de jus de citron

2 c à s de vinaigre de cidre

200g d'halloumi

La recette :

Je vous conseil de rincer l'halloumi qui est très salé !

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet (10 min dans de l'eau bouillante)

Préchauffe le four à 180°C

Coupez les courgettes en fines lamelles de 0,5cm à 1 cm d'épaisseur, (j'utilise un économe ou une mandoline)

Déposez les sur une plaque allant au four, ajoute l'huile d'olive & soupoudrez de avatar

Enfournez 25 min pour les faire rôtir

Coupze l'halloumi en tranches de 1cm, faites les revenir 3 min de chaque côté sans matière grasse

Déposez le quinoa dans une assiette, creuse, ajoutez des lamelles de courgettes déposez des tranches d'halloumi

Ajoutez le jus de citron et le vinaigre de cidre par dessus, salez & poivrez à votre convenance

C'est prêt !